© כל הזכויות שמורות לכרם רמון   //  עיצוב ובניית אתרים: www.wixandme.com

1/3

מיינות הכרם

לכרם רמון סדרת יינות בוטיק מענבי הכרם המשובחים ביותר ההופכים ליין מעולה ביקב רמת נגב שבקדש ברנע.

תנובת הענבים בכרם מוכרת בקרבי ייננים וכורמים מקצועיים, כמשובחת במיוחד, וזאת תודות לתנאי האקלים המדבריים והקיצוניים הייחודיים לאזור מצפה רמון והר הנגב- 800 מ' מעל פני הים והפרשי טמפרטורות גבוהים בין היום ללילה.

יינן: יוגב צדוק, יקב רמת נגב- קדש ברנע

 כשרות - היינות שלנו כשרים למהדרין וכשרים לפסח, היינות מיוצרים בהשגחת הרב מאיר סוויסא רב המועצה האזורית רמת הנגב וכשרות בד"ץ איגוד רבנים בראשות הרב וטהיים מנצ'סטר אנגליה.

יינות אדומים:

תהליך הכנת היינות האדומים: הענבים נבצרים ידנית, באישון לילה, לאור ירח ופנסי ראש. בלילה הטמפרטורות במצפה רמון צונחות, דבר שמטיב עם הבוצרים שלא נאלצים לעבוד תחת השמש הקופחת ועם הענבים שמגיעים ליקב קרירים ושלמים .

במטרה להבטיח שתהליך התסיסה יתחיל עם ההגעה של הענבים ליקב ולא בזמן הבציר.

לאחר הבציר מובלים הענבים אל היקב לתחילת תהליך יצור היין התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה על מנת לשמר את הניחוחות ואת טעמי הפרי. עם תום התסיסה היין עובר השרייה קרה על קליפות הענבים למשך כשבועיים על מנת למצות את מירב הארומה והטעמים מהקליפה. לאחר מכן היין עובר שפייה ראשונית ויישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי/ צרפתי. בהמשך, היין עובר סינון גס על מנת לשמר את מירב הארומה והטעמים. סיום התהליך הוא בביקבוק ופיקוק בקבוק היין ואחסונו ביקב לתקופה של כשלושה חודשים לפני צאתו לשיווק.

קברנה סוביניון

יין אדום יבש

100% ענבי קברנה אשר נבצרו ידנית בכרם רמון 13.5% לכוהול. ליין גוף מלא וטעם פירותי ומאוזן היין מומלץ להגשה טמפרטורה של 16 מעלות

מרלו

יין אדום יבש

100% ענבי מרלו אשר נבצרו ידנית בכרם רמון 15% אלכוהול. ליין ריחות פרי ואדמה, בעל מרקם מדויק וסיומת מהנה היין מומלץ להגשה בטמפרטורה של 16 מעלות

יינות לבנים:

תהליך ההכת היינות הלבנים:  הענבים נבצרים ידנית, באישון לילה, לאור ירח ופנסי ראש. בלילה הטמפרטורות במצפה רמון צונחות, דבר שמטיב עם הבוצרים שלא נאלצים לעבוד תחת השמש הקופחת ועם הענבים שמגיעים ליקב קרירים ושלמים במטרה להבטיח שתהליך התסיסה יתחיל עם ההגעה של הענבים ליקב ולא בזמן הבציר.

לאחר הבציר מובלים הענבים אל היקב לתחילת תהליך יצור היין. הענבים עוברים מעיכה ומיד לאחר מכן הפרדה מהקליפות, לשימור הצבע הבהיר של הנוזל הראשוני. לאחר מכן התירוש עובר השריה קרה במכלי נירוסטה על מנת להגיע לנוזל נקי לפני תסיסה, בהמשך היין עובר תסיסה קרה ואיטית לשימור מיטבי של ניחוחות וטעמי הפרי. בתום התסיסה היין עובר שפייה ראשונית ולאחר מכם אחסון במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה על מנת למנוע את התסיסה המלולאקטית, לאחר יצוב בקור. היין עובר סינון ביקבוק ופיקוק.

שרדונה

יין לבן יבש

100% ענבי שרדונה נבצרו בבציר ידני בכרם רמון, 14% אלכוהול. ליין ריחות פרי ואדמה, בעל מרקם מגויק וסיומת מרעננת

היין מומלץ להגשה כשהוא מצונן היטב בטמפ' 6-8 מעלות

גוורצטרמינר

יין לבן חצי יבש

100% ענבי גוורצטמינר נבצרו בבציר ידני בכרם רמון, 12% אלכוהול.

יין בעל גוף קל המלווה בארומה של פריחת הדרים ופרי טרופי בשל, סיומת מאוזנת מתקתקה ומתמשכת.

היין מומלץ להגשה כשהוא מצונן היטב בטמפ' 6-8 מעלות

 2016 סרט וידאו - בציר חברים